فرفشات



عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة • ما لذ و طاب من أطباق عالمية و شعبيه و طريقة تحظيرها •

Like Tree1Likes
  • 1 Post By علويه حيدريه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-15-2016, 10:27 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية درر البتول

البيانات
التسجيل: Sep 2010
العضوية: 1812
المشاركات: 77,017 [+]
بمعدل : 31.57 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 10
نقاط التقييم: 1000
درر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud of


الإتصالات
الحالة:
درر البتول غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
Icon4 تشي كفته

تشي كفته





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هذه المرة على الطريقة التركية، طبق شعبي قديم وأصيل ولا يحتاج إلى من يقدمه، فهو أحد نجوم فن الطهي في المطبخ التركي، رغم عدم توافره في الاسواق التركية حالياً كونه يباع محضراً من الخضار فقط، إلّا أن شعبيته تكاد تكون سبّاقة إلى كل خاطرة عن الأكلات التركية هناك.

ببسيط العبارة، لحم غير مطهي! نعم غير مطهي! ولكن النتيجة النهائية عبارة عن تحضير وصفة إبداعية. بالتأكيد ليس بطبخة، ولكنه بأعلى هرم الطبخات. ما يميز هذا الطبق أيضاً هو طريقة تقديمه، فإذا اقتصر تقديمه عليه فقط مع القليل من الليمون والبقدونس فهو شهي، ومع خبز التورتيلا، جميل. أما كسندويش باستعمال الخس دون الخبز، فهو إبداع.


عدد الحصص
4 أشخاص
مدة التحضير

90 دقيقة
مدة الطهي
لا تتطلب الطهي


المقادير

250 غرام لحم مفروم خال من الشحوم
1½ كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء لأكثر من ساعة
½ باقة بقدونس طازج
4 فص ثوم
1 حبة فلفل أحمر حلو
1 حبة ليمون
1 حبة طماطم مبشورة
1 حبة بصل
4 أصابع بصل أخضر
2 ملعقة طعام معجون فلفل أحمر حلو
1 ملعقة طعام مسحوق الفلفل الأحمر الخشن (يفضل حار)
1 ملعقة طعام معجون طماطم
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب ماء أو أقل
1 ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون


خطوات التحضير

نبدأ بفرم حبة البصل و الثوم فرماً ناعماً جداً ونضعهم في طبق جانبي، ثم نقوم بتقطيع الليمون بعد التخلص من قشرته والأغشية البيضاء الداخلية.
وفي مطحنة اللحم الكهربائية.، نقوم بفرم حبة الفلفل الأحمر الحلو بعد إزالة رأسها الأخضر مع بذورها البيضاء، ونضيف أيضاً البقدونس والبصل الأخضر لعملية الطحن هذه.
ثم نقوم بطحنها مرة أخرى مع اللحم المفروم لمرتين على الأقل بأكثر درجة ناعمة من الطحن. بعدها نقوم بفرد عجينة اللحم في صينية في مكان بارد ونقوم أيضا بفرد بقية المكونات فوقها من ملح، فلفل أسود، مسحوق الفلفل الأحمر الخشن، قطع الليمون، كمون، الثوم والبصل الذي قمنا بفرمه مسبقاً ومعجون الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم أيضاً.
والآن الخطوة الأساسية، نقوم بمزج جميع المكونات عدة مرات حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نغطيها بالسيلوفان ونتركها لترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
وبعد مرور الساعة، نقوم بالعجن مرة أخرى ولكن مع البرغل الناعم. وأثناء العجن نقوم بإضافة الطماطم المبشورة شيئا فشيئاً مع زيت الزيتون. لغاية حصولنا على عجينة متجانسة من اللحم وباللون الأحمر وغير دبقة.
والآن، وبراحة اليد، نقوم بتشكيل أصابع متموّجة من العجينة ونكون قد حصلنا على طبق من الكبة النية مع تكرار العملية على كافة العجينة.


ملاحظات الوصفة
تقدم التشي كفتة عادة مع القليل من أوراق البقدونس الخضراء الطازجة وعصرة ليمون في قطعة من أوراق الخس.
ولنتيجة أفضل، يمكنكم اعتبار ورقة من الخس كقطعة من الخبز، وتضعون فيها القليل من التشي كفتة، مع القليل من أوراق الجرجير، البقدونس، الطماطم، النعناع الطازج، عصرة ليمونة، وختامها بضعة نقاط من دبس الرمان. هل وصلتم إلى تخيل لذتها؟
أو حتى كعمل سندويش بنفس المكونات ولكن باستعمال خبز التورتيلا.
يرجى الحذر دائماً عند تناول هذا الطبق كونه محضراً من اللحم الغير المطهي.
يجب أن يكون اللحم طازجاً ومبرداً و نظيفاً قبل البدأ بتحضير الوصفة.


صحتين وهنا ع قلوبكم




















توقيع :

انا ملكة في زمن كثرت بيه الجواري

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة














عرض البوم صور درر البتول   رد مع اقتباس
قديم 06-17-2016, 10:01 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية علويه حيدريه

البيانات
التسجيل: Feb 2010
العضوية: 474
المشاركات: 19,594 [+]
بمعدل : 7.39 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 10
نقاط التقييم: 1
علويه حيدريه is an unknown quantity at this point


الإتصالات
الحالة:
علويه حيدريه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة












توقيع :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور علويه حيدريه   رد مع اقتباس
قديم 06-17-2016, 10:17 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية درر البتول

البيانات
التسجيل: Sep 2010
العضوية: 1812
المشاركات: 77,017 [+]
بمعدل : 31.57 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 10
نقاط التقييم: 1000
درر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud of


الإتصالات
الحالة:
درر البتول غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

شكري وتقديري
لعطر مروركم













توقيع :

انا ملكة في زمن كثرت بيه الجواري

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة














عرض البوم صور درر البتول   رد مع اقتباس
قديم 08-10-2016, 07:03 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية عسل

البيانات
التسجيل: Feb 2016
العضوية: 5943
المشاركات: 3,795 [+]
بمعدل : 8.38 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 6
نقاط التقييم: 155
عسل has a spectacular aura aboutعسل has a spectacular aura about


الإتصالات
الحالة:
عسل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

شكرا للوصفة اللذيذة غلاتي درر
مودتي












توقيع :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور عسل   رد مع اقتباس
قديم 08-25-2016, 02:22 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية برأة ~ عشق

البيانات
التسجيل: Sep 2014
العضوية: 5367
المشاركات: 12,174 [+]
بمعدل : 12.43 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 21
نقاط التقييم: 640
برأة ~ عشق is a name known to allبرأة ~ عشق is a name known to allبرأة ~ عشق is a name known to allبرأة ~ عشق is a name known to allبرأة ~ عشق is a name known to allبرأة ~ عشق is a name known to all


الإتصالات
الحالة:
برأة ~ عشق غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

أممممممم

تشكرأأت ع الوصفهه ^^












توقيع :

الكربلآئي فخامهه الآسم تكفي

^_~

عرض البوم صور برأة ~ عشق   رد مع اقتباس
قديم 08-26-2016, 08:19 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية درر البتول

البيانات
التسجيل: Sep 2010
العضوية: 1812
المشاركات: 77,017 [+]
بمعدل : 31.57 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 10
نقاط التقييم: 1000
درر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud ofدرر البتول has much to be proud of


الإتصالات
الحالة:
درر البتول غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

اسعدنى تواجدكم
وردكم سحرنى
اخوتى
تحياتى وودى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة













توقيع :

انا ملكة في زمن كثرت بيه الجواري

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة














عرض البوم صور درر البتول   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2016, 08:58 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Aug 2015
العضوية: 5772
العمر: 51
المشاركات: 804 [+]
بمعدل : 1.22 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 2
نقاط التقييم: 42
ياحلاتي بناتي is on a distinguished road


الإتصالات
الحالة:
ياحلاتي بناتي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : درر البتول المنتدى : عشاق آلمطبـــخ وآلآطعـــمة
افتراضي

تسلـــم الأيـــادي المعطـــاء على هذا الأنتقــاء الرائع
كل الشـــكر ما يوفي مجهـــودكم الــــراقي
حتى الملتقى القادم في موضوع جديد
أني دومــاً في الأنتظــــار بشـــــوق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة تحيــــتي نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة












عرض البوم صور ياحلاتي بناتي   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
بشي, كفته


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 04:40 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
اللهم بحق أشرف خلقك محمد وبحق سيدة نساء العالمين الزهراء وبحق أمير المؤمنين علي وبحق الشهيد المظلوم أبي عبد الله الحسين وبحق كل أنبيائك ورسلك وبحق التورة والإنجيل والقرآن وبحق القائمان بأمرك المسيح والمهدي أحفظ هذا الصرح الذي هو من فضلك ومن خيرك ومن كرمك ومن عطائك ومن نورك. قسماً بكل أسمائك وكل صفاتك ما هو إلا للوصل لرضائك ولنصرة أهل بيت رسول الله الذين كرمتهم بذكرهم في كتابك المجيد, وما هو إلا صرح لإحقاق الحق على الباطل, ولنصرة المظلوم على الظالم, ولدعم المقاوم أمام المحتل, ولتمهيد ظهور القائدان القائمان بأمرك. اللهم إنّا لا نسألك رد القضاء بل نسألك اللطف فيه والحمد الله على كل حال.

Security team